Les akènes (fruits secs) du pissenlit sont ornés de poils, formant des aigrettes qui permettent leur dispersion au vent après floraison.
Le pissenlit est une plante vivace qui pousse à peu près partout et dont les bienfaits sont connus depuis l'antiquité : c'est un diurétique et un dépuratif, également efficace contre les calculs et certaines maladies de la peau.
Il est encore appelé dent de lion, salade de taupe, laitue de chien, couronne de moine, groin de porc...
Ses feuilles se consomment en salade ou en infusion, ses racines crues ou cuites, les boutons floraux comme des câpres et les capitules en sirop ou en vin. On peut faire du café à partir de ses racines séchées et torréfiées, un substitut utilisé pendant la guerre.
Le pissenlit fleurit toute l'année, hormis l'hiver.
